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第３回目のテーマ

6.7.8月商品・夏季対策・独自商品構成

①今！旬！欲しいを商品にする

　・季節のフルーツ、やさい丸ごとトッピング

メロン、枝付きさくらんぼ、ブルーベリー、台湾パイン、柑橘（バレンシア）貴陽、とうもろこし、北海道枝豆など。

②生産性高く、同じ型焼き後に、トッピングで変化させる

　•デニッシュ、フォカッチャ

③ぜったい食べい！フック※強いことは付きネーミング

◆「焼きとうもろこしとスパイシーマヨのフォカッチャ」「北海道枝豆とベーコンのフォカッチャ」

参照：丘の上のパン屋Instagramより

　フックワード→焼き、北海道

◆「ベーコンと糸島玉子のシーザーサンド」

参照：アマムダコタンInstagramより

　フックワード→糸島

④夏季は、サンドイッチが人気アップです。サンドイッチフェアを

オススメします。

◆イタリアン馴染みの具材をサンドイッチにしてみましょう。

◆イタリアンでは、定番、名物商品を、

丸ごとロメインレタスに、

炙り（グリル）ベーコンと

半熟卵

上からたっぷりのチーズを削って•••

小さめの皿に、

はみ出る、モリモリの盛り付けをしてみる！のは、

いかがですか？

■新しい商品名、カテゴリをつくりましよう。

事例は、パン業界を元気にしてくれてる【アマムダコタン】さん。

2021年夏の提案が以下の内容でした。

⑤【フローズンブレッド】独自カテゴリをつくる

　•冷凍のままカリカリ

　•解凍して冷たく

　•トーストして温かく

参照：アマムダコタンInstagramより

⑥リベイクの方法の情報アップ

◆おうちで冷凍、冷蔵パンを食べる機会が増えてます。リベイクのコツを出してください！

参照：丘の上のパン屋Instagramより

◆飲食店の場合も、同じです。

⑦食パン一番化！売場に大きく一面のコーナーづくり＋食パン回数券販売＋25日から月末に特売

◆天井まで高く、横置きして、一面食パンに見せる、圧倒的在庫量

→参照：大阪パリーネさん

お客さまの食べるシーンを

イメージして、

強くことばに

していきましょう。

　フックワード＝お客様の心に強いことばを既存商品につけていきましょう。